mañana con Nora y ensalada de fruta

Ayer por la noche Damian se quedó en casa de los abuelos paternos a dormir. Me gusta que el hecho de que mis hijos no vayan a la escuela nos ayude a fomentar las relaciones con sus abuelos pues pueden pasar tiempo de cantidad y calidad con ellos. Pues bien, hoy seguramente habrá ido al huerto con el abuelo, a caminar cerca del río y habrá ayudado en el jardín.

Así que hoy tocaba mañana de chicas!! Tenía que salir a hacer recados en el banco y Nora y yo hemos ido a desayunar a una cafetería-pastelería del pueblo, luego hemos ido de compras ( mamá necesitaba botas nuevas) y al parque a pasear y aprovechar el sol.

Cualquiera que conozca a Nora sabe que si le preguntas por su comida preferida te dirá probablemente la pizza pero en realidad es una fan de fruta, le gustan todas!! En verano es capaz de comerse más de medio melón de una sentada!
Me encanta pasar tiempo a solas con mis peques, me maravillo de su individualidad, de su personalidad que va aflorando, me gusta conocerles!
Al llegar a casa ya habíamos decidido hacer una ensalada de frutas que nos ha salido muy buena y está esperando para el postre.

Me asombro aquí también cuanto ha aumentado la capacidad de Nora en la cocina, ya corta las frutas de manera transversal para que le salgan varios trozos juntos, maneja el cuchillo y el exprimidor ella sola y sabe los pasos a seguir para las recetas sencillas como esta.

Edito para añadir categoría de aprendizaje natural: Olvidé mencionar que mientras que hicimos la ensalada Nora estuvo practicando algo de mates. Éramos 4 a comer y estuvimos hablando de cuanto de las 2 peras nos tocaría a cada uno, luego con los gajos de mandarina los dividimos por 4 y luego al cortarlos por la mitad los multiplicamos de manera casi mágica!! En fín que fue una buena sesión de mates....y dulce!!

foto de google
 

Solsticio de invierno

Ya estamos en invierno!

El otro día como por casualidad se le ocurrió a Nora que quería hacer un pastel de frutas en forma de flor.
La verdad que venía muy bien con el cominezo del invierno, como un rayo de sol en un día gris!
Damian estaba pasando el día con el abuelo, fueron al huerto y trajó una bolsa de verduras de invierno con las que hice una deliciosa crema, cena ideal para concluir el dia!

Poniéndole cara a la autora del blog!!

los malos días se curan con juegos y cakes

Hoy hemos tenido un mal día ( sí sí eso nos pasa a los homeschoolers!!). Tocaba mates en nuestro planning y a Damian le suelen encantar pero creo que hoy no acababa de entender el problema a resolver. Se lo he intentado explicar de mil maneras, con manipulativos, con dibujitos pero no había manera

Cuando en una casa te encuentras con uno de los niños que necesita atención pasa que el otro queda evidentemente sin atención...y es una situación complicada de manejar.
Nora hoy gracias a nuestro sistema parecido a las workboxes ha seguido con sus actividades de manera autónoma prenguntando cuando necesitaba ayuda.

En fín al final hemos salido a hacer recados y un ratito al parque. Cuando hemos vuelto ya teníamos la mente despejada y hemos podido trabajar en el ratito de lectura. Damian y Nora están avanzando mucho y ya pueden leer prácticamente cualquier libro. Damian lee muy bien para si mismo y le cuesta más en voz alta que es lo que estamos trabajando poquito a poco. Si tenéis ideas creativas soy toda oídos...

Por la tarde finalmente ha podido entender el problema de mates gracias a su padre y a una historia muy imaginativa usando las regletas y unos trenes de manera que transportaban las cantidades!
Y el ratito de juego imaginativo y libre que es totalmente imprescindible!! Nora que ha redescubierto los juguetes de las casitas y Damian que le sigue dando juego a los Lego Duplo para construir la ciudad.

Juego

Por mi parte para mi estrés me he puesto a cocinar un cake tirolés de avellanas que mi madre me compraba en la Migros Suiza o que me hacía ella. Es ideal para el otoño y si os gustan las avellanas y el chocolates este es vuestro cake!!

Receta:

• 125g de mantequilla derretida
• 4 huevos
• 200 g de avellanas en polvo
• 110g de azúcar
• 110g de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• media tableta de chocolates cortada en trozitos muy pequeños

Se derrite la mantequilla y se añaden los huevos y el azúcar, se bate bien. También se pueden reservar las claras para el final y añadirlas al punto de nieve pero mi madre no lo hacía. Luego se mezclan las avellanas, la harina y la levadura y se vuelve a batir. Al final ya se añade el chocolate ( yo he usado Milka) cortadito se mezcla bien y se pone en un molde de plum cake ( alargado). Se mete en el horno precalentado a unos 180º y unos 35 minutos, esto dependerá del horno ya uqe mi nuevo horno si lo subo me achicharra los pasteles!!

No tengo foto pero os puedo asegurar que hace milagros con un buen vaso de leche o como en nuestro caso la infusión de la noche.

pastel de cerezas de andar por casa

Y porque de andar por casa? Pues bien básicamente porque quería hacer un pastel de cerezas para aprovechar las que tenía en la nevera y ya estaban muy maduras. Mi idea era hacer una masa brisa y luego rellenar con cerezas y relleno cremoso tipo flan peeero sólo tenía 1 huevo en la despènsa.

Pensé en no hacerlo pero sino hubiera tenido que tirar las cerezas así que al final con ese único huevo, 1 vaso de leche, la ralladura de medio limón,2 cucharadas de mantequilla reblandecida, 2 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de harina hize el relleno y para simplificar lo puse directamente sobre las cerezas deshuesadas, cortadas por la mitad y dispuestas en un molde con mantequilla.

El resultado de esta improvisación estaba delicioso, tenía una textura como de flan pastelero y con el toque de limón y las cerezas le ha gustado a toda la familia!

muffins y pinchitos

Hemos pasado el día de cocina al jueves ya que por la tarde tenemos un ratito antes de los extraescolares y así lo aprovechamos.

La semana pasada hicimos muffins de frutos rojos y pinchitos de tomates cherry y queso emental.

A los niños les encanta el día de cocina y cada vez más son ellos los que deciden las recetas que haremos.

receta de galletas "crudas"

Se necesita

• 100g de copos ed avena
• 100g de copos de trigo
• 6 dátiles remojados 10 minutos en agua templada
• el zumo de 2 limones
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

También se puede añadir 1 cucharada pequeña de miel pero para nosotros están bastante dulces.

Se ponen todos los ingredientes en una picadora o la thermomix y se consigue una masa desmigada que se apelmaza al apretarla. En un molde rectangular pincelado con aceite se pone la masa y se aplasta bien, se hacen los cotes en cuadraditos y se pone al horno muy bajito ( unos 50 grado) casí una hora. Las galletas se secarán y se pueden coger fácilmente con una espátula o una lengua pastelera.

Aprobada por mis niños!!

Buñuelos de carnaval

Necesitamos :

• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de leche templada
• 2 cucharadas soperas de mantequilla ( a derretir con la leche en el micro)
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 sobrecito de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal

Se derrite la matequilla con la leche hasta que esté templado ( no caliente) y se mezcla con el azúcar y la levadura. Dejamos reposar y que haga espuma unos 20 minutos.
Mezclamos con el resto de los ingredientes. Tiene que quedar una masa elástica y ligeremente pegajosa pero no se engancha en las manos. La cantidad de harina puede variar en función ed la marca. Ajusatar si es necesario.

Se deja reposar otros 20 minutos y luego se estira dejando un grosor de 1/2 centímetro. Se corta en redondas con un corta pastas o un vaso de unos 8 cm de diámetro. Nosotros usamos unos de 5 más o menos y otros más grandes.
Otra vez se deja reposar para que leve un poco, nosotros lo pusimos en el horno a unos 40-50 grados unos 10 minutos. Entonces ya se puede fréir en abundante aceite dejandolos dorados por ambos lados. Una vez templado le echamos azúcar glas por encima.Nosotros le hemos puesto unos que hacemos en casa al aroma de limón y queda delicioso!!

En el blog de pique-assiette hay una receta también, esta vez rellenos de mermelada y con fotos.

Hacer pan es otra buena costumbre que quiero volver a incorporar a nuestro ritmo. A partir de ya una vez a la semana como mínimo haremos masa de pan, mientras que ellos amasan yo también aprovecho para cocinar algo con o sin su ayuda. Hoy para ir a conjunto con este día gris y lluvioso una compota de manzana que nos devuelva el calorcito.

mi pequeña cocinera

Nora es últimamente mi ayudante oficial de cocina. La verdad que tanto a ella como a su hermano les encanta ayudar a cualquier tarea culinaria ya sea pelar zanahorias o hacer una masa de pan.

Pero estos últimos días en vez de hacer cosas especiales para cocinar juntos lo que les gusta es ayudar en la preparación de la comida del día.

Y hoy hemos hecho lasaña casera con una capa de vegetales al vapor. Nora ha vigilado la carne mientras se cocinaba, ha cortado las zanahorias, ha puesto los ingredientes y cocinado la bechamel y finalmente ha montado la lasaña.

El resultado claro, estaba delicioso!!

galette des rois

Este año para la comida de Reyes en vez de ir a comprar el roscón decidí hacerlo en casa según una receta francesa que resultó muy buena.

Encontré la receta vía el blog de los pequeños duendes.

El Rey le tocó a papá!!

casita de jengibre

Ya hemos hecho nuestra casita de este año!! El glaseado quedó muy líquido pero finalmente parece una casa nevada! Chloé estuvo mirando si podía meterse dentro de esta preciosa casita pero al final se decidió por su cesta calentita!!

bocaditos de canela y matemáticas

Esta mañana hemos hecho las galletas en forma de bolitas. También hemos aprovechado y hemos hecho un poco de matemáticas practicando sumas con Nora y multiplicaciones con Damian.

Para que todas las galletas fueran más o menos del mismo tamaño las íbamos pesando en la báscula y así hemos trabajado el reconocimiento numeral del 10 al 20.

Quería intentar hacer unas 20 galletas así que le dije a Damian que haríamos 4 filas de 5 y le pregunté si sabía cuanto era eso. En ese insante tuve un momento de Ooooooh cuando al cabo de 20 segundos Damian me dió la respuesta. Le pregunté como lo había contado y su respuesta fue " Sé que 5 y 5 son 10 y que 10 y 10 son 20 así que 4 veces 5 también es 20!". Este niño es pura lógica!!
Al final salieron 5 filas y también "adivinó" el resultado!


Las galletas han quedado muy ricas:

• 200g de harina
• 110g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 2 cucharadas de café de canela
• un pellizco de nuez moscada
• canela para espolvorear

Se amasa todo junto con la matequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa suave pero granulosa. Para hacer las bolitas hay que amasar un trozo y luego formar la bola con suavidad ya que si se aprieta la masa se deshace como arena.

mi pequeña cocinera sonriente

el chef de la casa

multiplicaciones riquísimas!!

bocaditos de canela

el pastel de chocolate de Nora

Esta mañana les he puesto a los niños en sus workboxes unas libretas ( que en principio tenían otro uso) para que hagan "un diario".

Cada día o casí podrán escribir, dibujar, pegar cosas etc en su libreta narrando cosas que les gustan, que quisieran hacer, proyectos y planes, y tamnién podrán dibujar su enfado, su tristeza etc
Mi idea es que sea una herramienta suya para expresarse libremente y también mía pues surjen cosas muy interesantes para su aprendizaje.

El caso es que Nora esta mañana ha dibujado una receta que luego me ha pedido que escriba, Y además ha dicho muy decidida que esta misma tarde lo haría.

Lo ha hecho todo sola, me iba pidiendo los ingredientes que necesitaba y en la cantidad que necesitaba y luego yo he puesto el molde al horno. Por el aroma que desprende creo que ha quedado bastante bueno!

la mejor parte es el final

en pleno trabajo

hay que mezclar bien.

la receta

las primeras escrituras y en la cocina

Los viernes son nuestro día de cocinar y de aprender historia. Hoy los niños me han ayudado a hacer una masa de bizcocho, magdalenas con boniatos. Simplemente se le añade a una masa base de bizcocho o magdalenas un puré hecho con boniatos asados al horno, un poco de canela y una pizca de genjibre. Delicioso!!
También hemos hecho ensalada, pollo asado en la olla de cocción lenta ( puesta ayer) y patatas "de bolitas" que evidentemente no están hechas en casa o ...Vale poner en una fuente de horno, echar un chorrito de aceite y meter al horno como cocina fácil? ;)

Los niños han hecho solos prácticamente toda la masa de boniatos, me han ayudado a pelar zanahorias para el pollo, han lavado y escurrido la ensalada etc

Hemos puesto juntos la mesa y la mañana ya había pasado.

Por la mañana también hemos leído un poco en nuestro libro de historia y han coloreado una imagen de un zigurat. Por la tarde hemos sacado la plastilina y los alfabetos cuneíforme y jeroglífico y hemos practicado juntos escrituras antiguas.

pirámide y manzana

pequeña sonrisa

mamá, he hecho un tres ( tres palitos, números romanos?)

Damian concentrado a escribir en jeroglífico

trabajando

Damian en esritura jeroglífica

trabajo de mamá , río, 3 peces, trigo y sol

Zigurat o pirámide?

pan de frutos secos y catarro

Hoy me he levantado encontrándome fatal, muy tapada de nariz, con muuucha tos, dolor de cabeza, lagrimeo etc

Así que hemos tenido una mañana relajada, un poco de mates con Damian, lectura con Nora y a hacer pan que les encanta y les relaja. Hoy necesitaba niños relajados!!

Pan de frutos secos ( ideal para meriendas)

• 1 taza de leche vegetal ( nosotros usamos avellanas)
• 4 cucharadas de azúcar integral
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 taza de harina de avena
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura embiente
• 1 sobre de levadura seca  de panadería
• un puñado de frutos secos picados o machacados muy finos (nosotros avellanas, cacahuetes y dátiles)
• miel, canela y jengibre

Se mezclan todos los ingredientes menos los frutos secos, la miel y las especies. Se pone a levar unos 30-45 minutos en el horno previamente calentado a unos 40-50 grados y apagado. Se saca y se estira haciendo una tira el doble de larga que de ancha más o menos y se esparcen los frutos secos la miel y las especies, se enrrolla dejando las puntas bien rematadas para que no se escape el relleno y se pone a levar en un molde para cake ( rectangular) 1 horita más. Luego se cuece unos 30 minutos a 180-200 grados, eso ya depende del horno así que hay que vigilar la cocción.
Delicioso solo o con queso o chocolate!!

Galletas de cacao

A Nora le apetecía hacer galletas esta tarde y por su sencillez no puedo decir que no...

Galletas de cacao:

• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar integral
• 1  1/2 cucharada de cacao puro
• 1/2 taza de mantequilla pomada ( a temperatura ambiente y batida)
• 3-4 tazas de harina
• trozitos de chocolate muy pequeños ( unos 4-5 cuadrados cortados con los dedos)

Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa parecida a la plastilina blanda y que no se pega en las manos. Las medidas dependen mucho del grosor del huevo, el tipo de harina así que se puede ajustar hasta obtener la textura deseada.

Luego se deja al peque hacer bolas, aplastarlas y cortar con los cortapastas o inventar formas. Luego unos 8-10 minutos a 200 grados y ya están listas!

la masa casi lista

Nora, pequeña cocinera feliz

un gran bol, una cuchara y cortapastas herramientas sencillas

galletas de cacao

tarta de calabaza y frutos secos ( alimentación)

Hce ya algún tiempo que sigo un blog muy inspirador en francés llamado à pas de lutins ( con pasos de duende). Vía este blog me entero que el 10 de octubre se celebra la jornada internacional de la alimentación viva.
Precisamente este mes en el curriculum de primária nos "toca" hablar de alimentos y que mejor excusa para probar cosas nuevas y aprender!
En los temas que nos "tocan" cada mes intento que todo esté integrado con las lecturas, la vida familiar, las charlas y algún pequeño proyecto. La alimentación es un tema muy flexible y también quiero hablarles este mes de las diversas opciones a la hora de alimentarse, de la comida internacional, de los varios panes que existen en cada región mundial y no únicamente de diferenciar entre los grupos alimentarios

Así que me pongo en mi cocina mientras Nora colorea y preparo la base de frutos secos de la tarta,ella me pregunta si se puede llevar unos pocos para comer y se decide por unas avellanas. Pero no está hoy motivada para cocinar, quiere acabar su dibujo.

Para la base he necesitado

• 75g de avellanas
• 75g de cacahuetes
• 30g de dátiles
• 1 cucharada de miel

Se pica todo muy menudo con un robot o un mortero grande y luego se aplasta para crear la base.

Para la parte de arriba

• 4 rodajas de calabaza
• 2 cucharadas de miel
• canela, genjibre y nuez moscada al gusto

También hay que picarlo todo con robot y disponerlo encima de los frutos secos.
Lo he decorado con unas estrellas de canela.
Una vez en la mesa les explico lo que hoy se celebra y que significa, hablamos de que aliemntos nos gustan crudos y cuales no etc Hasta el abuelo ha participado en la conversación!!Las "críticas" han sido diversas, a papá le ha gustado pero no es su tarta preferida, Damian se ha comido la mitad de su porción y no le ha disgustado, a Nora no le ha gustado la textura de la calabaza cruda y en cuanto al abuelo y a mi nos ha gustado mucho!!

San Miguel y pan de dragón

San Miguel combatió al dragón ( representando en este caso el mal) y lo arrojó fuera de los cielos.

Hoy nos adherimos a la celebración de esta festividad contando la historia de unos gnomos que viven en un bosque y están aterrorizados por un dragón que no para de echar fuego.

Llaman al cabalero Miguel que acude en su ayuda ya que en su infancia se perdió en el bosque y el rey gnomo le ayudó a encontrar el camino, desde entonces prometió ayudar al pueblo de los gnomos.
El caballero acude a buscar el dragón que resulta ser un bebé dragón que tiene hipo. Quiere ir a pedir ayuda al hechicero gnomo pero con el hipo no para de echar fuego y asusta a los gnomos. Finalmente el muchacho le consigue el remedio de plantas que necesita para el hipo y el dragón puede acudir a dar las gracias a los gnomos. El rey gnomo le dice que ha sido muy valiente intentando llegar hasta ellos sabiendo que dragones y gnomos simpre han estado enfrentados. Por voto unánime los gnomos deciden que el pequeño dragón que es muy valiente se quede a vivir en su bosque y a cambio el pequeño dragón promete protegerles siempre.

Esta es una forma muy resumida decontar esta historia. Yo se la he contado haciendo gestos, mimíca y lo hemos pasado muy bien.

También hemos hecho pan de dragón que es la receta base de pan con un huevo añadido y hierbas aromáticas, algo más de harina para conmpensar lo líquido del huevo. Después se moldea forma de dragón y se le ponen pinchos con almendras fileteadas y un ojo con una pasa o un arándano seco.

Lasaña casera

Esta es la lasaña que Damian y Nora me ayudaron a hacer para la comida del martes. El lunes por la noche pusimos todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. El martes por la mañana cocimos las hojas de pasta y lo colocamos por capas en una fuente de horno, crême fraiche y queso rallado por encima y al horno.
En casa usamos la receta de Jamie Oliver , cocinero predilecto de mamá y papá y ajustamos las medidas de ingredientes a los comensales.

Estaba buenísima!!

galletas y erizos

Esta mañana hemos hecho galletas de mantequilla y unos erizos deliciosos con pera, chocolate y almendras para el postre.

Ayer les conté el cuento de la familia erizo que descubrí en el blog de Catherine et les fées y era el postre perfecto!!

Cuento :La familia erizo

Nora luego montó un escenario con unas marionetas y 2 alfombras. La alfombra rosa era la selva y la azul el mar con una isla en medio. Los muñecos se iban de viaje!

Damian estuvo coloreando hojas de otoño y yo haciendo una familia erizo de lana cardada para nuestro cuento.

También les he contado el cuento de los niños estrella que bajaron a la tierra para acabar nuestro bloque de dibujo de formas. En estos día lo traduciré para añadir a mis archivos.